Wedding Cupcakes

Strawberry ShortCake

Nice and soft cake with sweet and sour taste. Yummyyy....
You can try it. Or if you dont have time just order to me :) please text/sms me :)
Below is the recipe...

Bahan :

11 kuning telur

5 putih telur

130 gr gula pasir

10 gr cake emulsifier

80 gr tepung terigu

20 gr susu bubuk

20 gr maizena

1/2 sdt vanili bubuk

100 gr mentega/butter, cairkan.

Bahan isi/filling :

Simple syrup yang terbuat dari 50 gr gula pasir plus 100 ml air panas aduk rata. Strawberry segar dipotong tipis-tipis, rendam dalam simple syrup tersebut. Diamkan dalam kulkas selama kurang lebih 1 jam.

Topping :

250 gr whipped cream

Fresh Strawberry

Cara Membuat :

Kocok kuning telur, putih telur, gula pasir dan emulsifier hingga kental dan mengembang.

Masukkan mentega cair dan tepung terigu, susu bubuk, maizena, vanila yang telah dicampur rata secara bergantian. Aduk hingga rata dengan spatula.

Tuang adonan kedalam loyang bulat ukuran 20cm dengan tinggi 4cm (2 loyang).

Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat Celcius selama kurang lebih 25 menit.

Angkat dan dinginkan.

Finishing :

Ambil satu buah cake, basahi dengan simple syrup, beri whipping cream dan ratakan.

Susun strawberry yang sudah dipotong-potong.

Tumpuk cake kedua, basahi dengan simple syrup juga, hias seluruh bagian kue dengan whipping cream. Hias dengan strawberry segar diatasnya.

Double Chocolate Chips Muffin

Double Chocolate Chips Muffin
Sumber : 300 Best Chocolate Recipes - Julie Hasson via Ienas Tsuroiya

Ingredients:
1 3/4 cup tepung terigu all purpose
1/2 cup bubuk coklat (unsweetened Dutch processed), ayak
2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
1 cup gula
2 butir telur (large)
3/4 cup susu cair
1/2 cup minyak sayur
2 sdt vanilla
1 cup semisweet choco-chip
2 sdm gula pasir untuk taburan
loyang muffin isi 12, lapisi dengan paper cup set oven dengan suhu 375 F (190 C)

Directions:
1. Campur terigu, bubuk coklat, baking powder dan garam ke dalam wadah berukuran sedang, aduk rata, sisihkan.
2. Dalam wadah yang lebih besar, campurkan telur, susu, vanilla, minyak sayur dan gula pasir, kocok menggunakan kocokan kawat saja.
3. Masukkan campuran tepung ke dalamnya, aduk rata (jangan overmix). Masukkan choco-chip, aduk sebentar saja.
4. Tuangkan ke dalam cetakan muffin yang sudah dilapisi paper cup. Taburi permukaannya dengan gula pasir.
5. Panggang dalam oven selama kurang lebih 22 menit, hingga mengembang, dan kalo ditusuk pake lidi di bagian tengah, nggak ada lagi adonan yang menempel.6. Diamkan di dalam cetakan selama 5 menit, baru diangkat dan dinginkan di atas rak

Klappertaart Wilton

Ingredients :
1000 cc fresh milk (atau susu UHT)
250 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
50 gr tepung custard
50 gr maizena
150 gr mentega/margarine
6 butir kuning telur
Kayu manis bubuk (aku hanya pakai utk taburan luar aja)
2 buah kelapa muda (kerok isinya), aku pakai 4 kelapa muda
100 gr kenari panggang (cincang)

Topping :
6 butir putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
Kismis direndam air hangat dan peras dan ciprati rhum (sesuai selera
Kayu manis bubuk

Cara Membuat :
1. Didihkan 800 cc susu dan gula pasir.
2. Larutkan tepung terigu, custard, maizena dengan 200 cc susu.
3. Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup.
4. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata.
5. Masukkan kenari dan kayu manis bubuk (aku tidak pakai kayu manis)
6. Masukkan kuning telur satu persatu.
7. Masukkan daging kelapa muda, aduk rata.
8. Masukkan adonan kedalam cup, sampai 3/4 tinggi.
9. Panggang dengan cara di tim (au bain marie) selama 15 menit dengan suhu 160 C, sampai setengah matang.
10. Sambil menunggu siapkan adonan toping : Kocok putih telur dengan mixer, masukkan gula sedikit demi sedikit sampai kaku.
11. Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula.
12. Semprotkan toping keatas adonan 1/2 matang, sampai cukup tinggi dan taburi dengan kismis dan kayu manis.
13. Panggang lagi sampai topping berwarna kekuningan.

Sumber : Blognya Almarhumah Mba Ruri

Simple Marmer Pound Cake

Simple Marmer Pound Cake
Original recipe by Fatmah Bahalwan (NCC)

Ingredients :
150 gr mentega
100 gr gula pasir
3 btr telur utuh
1 btr kuning telur
150 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
1 sdt coklat bubuk

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu dan baking powder, sisihkan. Kocok mentega hingga lembut, masukkan gula pasir perlahan sambil terus dikocok sampai mengembang pucat.
2. Masukkan telur satu persatu sambil tetap dikocok. Kecilkan kecepatan mikser, tuang terigu yang sudah dicampur dengan baking powder, aduk rata.
3. Sisihkan 2 sdm adonan, beri coklat bubuk, aduk rata. Tuang sisa adonan putih kedalam loyang loaf 22 x 10cm, beri adonan coklat secara acak, kacau dengan sumpit sehingga membentuk motif marmer.
4. Panggang dengan oven dengan suhu 180'C, selama kurang lebih 40 menit hingga matang.

Behind the Scene